1月3日，冬日暖阳下，庐江县白湖镇白湖社区连片的农田里，却是一派别样的丰收景象，被誉为“水中翡翠”的金坝芹芽迎来了集中采收季。农户们冒着凛冽的寒气采收芹芽上市，然后销售至上海、南京、合肥等周边市场。
当日下午，记者走进种植基地，整齐划一的蔬菜大棚映入眼帘，农户们弯腰，熟练地将手握住芹芽根部轻轻一提，一株株形似象牙、通体乳白、顶端带着鹅黄色嫩芽的芹芽便被完整取出，随后放入身旁的框中，芹芽洁白透亮，散发着特有的清冽香气。
“我们这芹芽长在沙壤土里表面覆盖厚厚的稻草，经过一段无阳光的黑暗时间生长出白嫩的芹芽，15-50天成熟全程手工采收，为的就是保证这口脆嫩清爽。”正在田里忙碌的胡大姐介绍道。
金坝芹芽，是白湖镇利用冬季闲置水田，通过独特的软化栽培技术培育出的地方特色蔬菜。其生长过程需在稻草的覆盖下避光进行，方能形成洁白、脆嫩、无渣的独特品质。这一传统技艺2017年成功获批国家地理标志证明商标。
近年来，当地通过“合作社+基地+农户”的模式，统一品种、统一种植标准、统一品牌销售，使得芹芽产业不断壮大。农户依靠科学的蔬菜栽培方法和辛勤的劳动，每户仅此一项增收近万元。
记者采访中获悉，采收上来的芹芽经过分拣、清洗、捆扎、包装，大部分将通过冷链物流，迅速发往合肥、南京、上海等长三角城市的高端市场及商超，成为冬日餐桌上一道备受青睐的时令珍蔬。
“冬天气温低，芹芽生长慢，但积累的营养更足，口感也达到最佳。现在正是头茬芹芽品质最好的时候。我们的芹芽不愁销，订单早就排满了。价格也比普通芹菜高不少，是冬季农业增收的重要来源。”白湖镇农技站负责人表示。
记者 金学永 通讯员 李红兵
编辑 许大鹏